Dana Ciğere Zam
Edirne’nin meşhur lezzeti tava ciğerinin yaklaşık üç ay önce zamlanmasının ardından sakatatçılarda bütün ve doğranmış dana ciğer de zamlandı. Dana ciğer bir haftada 4 lira zam görürken, bu zammın tava ciğercilerde porsiyon fiyatına yansıyıp yansımayacağı merak konusu.
Edirne’de 55 yıldır sakatat satan Güngör Yanıklar, doğranmış dana ciğerin kilosunu 70 liradan sattıklarını söyleyerek, ciğerin bir haftada 4 lira zamlandığını açıkladı.
Yanıklar, “Ciğer piyasasını Edirne’deki tava ciğerciler yönlendiriyor. Benim toptan ciğer aldığım yere gidiyor, adam fiyat veriyor. Ben kiloyla satıyorum vatandaşa. Arkadaşlar tabakla satıyor. Odalar masrafların ağır olduğunu ifade ediyor. 18-20 bin liraya dükkan kiralamasınlar. Ufak iş yapalım, ufak para kazanalım. Büyük işin büyük derdi var. Şu anda doğranmış ciğerin kilosunu 70 liraya satıyoruz. Bütün ciğer olarak da kilosunu 54 liradan veriyoruz. Tava ciğerciler ciğere zam yaptıkları için bana gelen müşterilere fiyat söylemeye utanıyorum.
Zammı engelleyemiyorsun. Türkiye’de ciğerin kalbi Edirne’de atıyor. Ankara, Konya, Bursa’nın ciğeri burada. Dışarıdan bize ciğer gelmese biz bu talebi karşılayamayız.
Son bir haftada ciğerin kilosuna 4 lira zam geldi” dedi.
Esnaflardan Serkan Dublen de dana ciğere vatandaşların ilgi gösterdiğin söyledi.
Dublen, “ciğere talep var. Ciğerin kilosu 70 lira. İki hafta önce 65 liraydı.
Vatandaşın sakatata ilgisi ürünleri tanıyorlar ve ne alacaklarını biliyorlar. Biz de hijyeni ön planda tutuyoruz. Halkımız sakatatı seviyor, kışın da gelmesiyle ilgi arttı” dedi.
edirnetv
